スパゲティー第二弾

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もう一品作りました。

アマトリチャーナ。
すっごい簡単!

アマトリチャーナはベーコンより塩辛い燻製してないベーコン、バン
チェッタをつかうそうですが、
イタリアフェアでトークショーをした石崎シェフが豚のほほ肉の塩漬け、
グアンチャーレをくださったので、
試してみた。
グアンチャーレは入手しにくいんですよ。
玉ねぎ、グアンチャーレをエキストラヴァージンオイルでいためて、
トマトホールと白ワインで煮込み、
茹でたスパゲティーをソースにいれて軽く混ぜます。
バルメジャンチーズをたっぷり絡ませてできあがり。

これ、イートインで、1200円でした。

あ、ちなみに麺は卵の卵黄だけを練り込んだ卵麺を使用。

おいしかった。

盛り付けが悪いけど(笑)

あー食べすぎた。

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