もう一品作りました。

アマトリチャーナ。
すっごい簡単！

アマトリチャーナはベーコンより塩辛い燻製してないベーコン、バン
チェッタをつかうそうですが、
イタリアフェアでトークショーをした石崎シェフが豚のほほ肉の塩漬け、
グアンチャーレをくださったので、
試してみた。
グアンチャーレは入手しにくいんですよ。
玉ねぎ、グアンチャーレをエキストラヴァージンオイルでいためて、
トマトホールと白ワインで煮込み、
茹でたスパゲティーをソースにいれて軽く混ぜます。
バルメジャンチーズをたっぷり絡ませてできあがり。

これ、イートインで、１２００円でした。

あ、ちなみに麺は卵の卵黄だけを練り込んだ卵麺を使用。

おいしかった。

盛り付けが悪いけど（笑）

あー食べすぎた。