食欲の・・・

食欲の秋

私の場合は四季を通して食欲があるのでなにも秋にこだわることはないかな。

今週は、グルメウィーク

シンガポール料理 「LAOPASA」

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ソフトシェルクラブの炒め物 
 シンガポールチリソース炒め がお気に入りです。

何をたべても全部オイシイのでシメの 
シンガポールの国民食 「海南鶏飯」を食べる頃にはお腹がいっぱいになってしまう。
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ついついあれこれたべちゃうんだよね。
一品が多いので4人以上でいくのがオススメ。
たくさんたべたいもんね。

今度こそブラックペッパーライスを食べるぞ!

次にお気に入りは「膳四分六」
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一押しは名物豚しゃぶ。
きのこたっぷり、ネギと水菜とささがきごぼう。
ゆずで香りをつけて、沸騰したところに「コラーゲン玉」をぽんといれる。
このとき、店員さんが板場に向かって「コラーゲンはいります!」と大声で叫ぶのが特徴。
なんだか、今日のお肌は調子がいいわ。
年中鍋で勝負するだけあって、だし汁も美味しい。そのままゴクゴク飲んでしまった。

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この豚、フツーの豚にみえますが、鍋に入れてもまったくアクがでません。

「とことん豚」といいます。
群馬上州生まれ。
アクがでないのは脂が上質だからだとか。
さらに、うっかり煮込んでしまってもかたくな〜い!

店員さんは食材の説明がきちんと出来ます。

職業病なのか、食材はなにか?どこの産地かをすぐに聞いちゃうんだよね。
この店はスタッフ全員が即答してくれる。
作る人、お料理を運ぶ人が一体になっているお店なのです。

ちょっとマスコミ業界の人が多いので、その筋の方はお忍びデートは危険デス。

昨日も某TV局の名物部長やSフォークさんやら、つるまいの放送局とか
いらっしゃいましたね・・

 

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