名古屋市熱田、沢上にある御菓子司、山中。

大将、自慢の焼き栗きんとんは、絶品でした。
甘さ控えめ、後味も甘さがのこらず、それでいて満足感満点。

注文してから、焼くのかな、少し時間がかかります。

知り合いとはいえ、
この山中の職人気質の遠山さんの作る和菓子は、それはそれはこだわりの逸品ばかり。
商品数はすくないけど、
一つ一つが愛情こめて、
素材にこだわり、作ってます。
あれもこれも新作をつくり、見た目のゴージャスさと宣伝ばかりする
甘いだけのスィーツなら
わたしは、いらない。
こだわり＝クリエーターなのだ。
写真はわらび餅。柔らかく口にいれた途端に、溶けました。

友人である割烹出雲大将と山中さんはなかよし。

出雲も、番茶からこだわってますからね。出雲は
一見さんお断りにつき
場所は紹介できません。ごめんなさい。芸能人も平気でことわるお母さんが好き（笑）

似たもの同士の二人が、三ヶ月に一度開催するあんこの会。

いまから楽しみで仕方ありません。
黒糖の和菓子も甘ったるくない。何個でもいけちゃう。