長浜ラーメン

最近気になっていた、ラーメン屋。
17時の開店と同時にワンさか人が集まりあっという間に行列が。ひさびさに開店前にならんじゃいましたよ。

麺は5段階あり、

バリかたい
普通
やわらかくなど選べるのだ。

スープはくどくなく、しかしちゃんとコクがあって
魚介の出汁がきいてました。

わたしは、固めの麺を選んで

ネギ盛りだくさんにした。

酢をいれて、すりゴマたっぷりで自分味付けに。

一度もやったことないし、思ったこともないけど
食べおわったあと、替え玉したいとおもったくらいスープが絶品。やみつきになりそうです。

なにより、スタッフのオペレーションが素晴らしい。
基本の担当はあるらしいが、
とにかくよく気がつくし、よく動く。みんな真剣な眼差しでラーメン作りと接客をしていた。プロですよ、プロ。

作る人の熱意は、食べる人にダイレクトにつたわるのです。


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